La terre des tilleuls SA

L'attività principale dell'azienda 'La Terre des Tilleuls' è l'agricoltura biologica e la produzione di prodotti biologici, in particolare di paste artigianali. La famiglia Schmid gestisce un'azienda agricola ad Apples, nel Canton Vaud, Svizzera, dove coltiva vecchie varietà di cereali come Epeautre, Amidonnier, Engrain e vecchio grano. Queste varietà di cereali vengono macinate nel proprio mulino, un mulino a pietra chiamato Astrié, e poi trasformate in paste. L'azienda si impegna a utilizzare metodi di agricoltura sostenibili e rigenerativi che rispettino il suolo e l'ambiente.