La terre des tilleuls SA

L'activité principale de l'entreprise « La Terre des Tilleuls » est l'agriculture biologique et la production de produits biologiques, en particulier de pâtes artisanales. La famille Schmid exploite une ferme à Apples, canton de Vaud, Suisse, où elle cultive des anciennes variétés de céréales telles que l'épeautre, l'amidonnier, l'engrain et du blé ancien. Ces céréales sont moulues dans leur propre moulin, un moulin à pierre appelé Astrié, puis transformées en pâtes. L'entreprise attache une grande importance aux méthodes agricoles durables et régénératives qui respectent le sol et l'environnement.