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Schlachthof Mittelbünden AG

Riepilogo

Sull'azienda

L'attività principale della società Schlachthof Mittelbünden AG consiste nella macellazione e nella lavorazione di animali, nonché nella produzione di prodotti a base di carne, in particolare per i rivenditori diretti, i macellai e i clienti privati. L'azienda offre servizi come la macellazione, la sezionatura e l'imballaggio della carne, nonché la produzione di insaccati e altri prodotti a base di carne.

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Offerta

Prodotti e servizi

Settore:Trasformazione Alimentare

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Macellazione

Macellazione di animali consegnati per la vendita diretta, macellerie e clienti privati; scarico rispettoso degli animali, stabulazione, stordimento e macellazione in azienda a Cazis.

Sezionatura

Sezionatura grossolana e fine degli animali da macello, con disossatura, porzionatura e preparazione dei pezzi di carne per la successiva lavorazione.

Produzione di insaccati

Lavorazione della carne richiesta in prodotti a base di insaccati per la vendita diretta, secondo le esigenze dei clienti e i prodotti più richiesti dei venditori diretti.

Affumicatura

Conservazione e successiva affumicatura della carne in celle a condizioni climatiche controllate, inclusi maturazione e valorizzazione della carne per diversi tipi di carne e prodotti essiccati all’aria.

Specialità di carne

Circa 40 specialità regionali di qualità bio, preparate secondo il desiderio del cliente; tra cui Fleischkäse, salsicce, Salsiz, prosciutto crudo, Mostbröckli e altri prodotti.

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