La fondazione ha lo scopo di acquisire l'edificio Spycher n. 53 A ad Affoltern, foglio di proprietà n. 111; di concludere un contratto di diritto di costruzione, con il quale la sede del magazzino debba essere assicurata in modo vincolante nel registro fondiario; di ripristinare lo stato originario, quindi di effettuare un restauro professionale di questo magazzino; di garantire la manutenzione futura di questo edificio degno di protezione. Lo scopo include inoltre la cura per la conservazione del carattere esterno del magazzino, la prevenzione di qualsiasi ristrutturazione per scopi abitativi attraverso l'installazione di finestre e l'esecuzione di altre misure costruttive esterne non compatibili con il tipo di magazzino dell'Emmental. Non rientrerebbero nelle restrizioni per la ristrutturazione l'alienazione interna, ad esempio l'allestimento come spazio espositivo.