L'associazione Gastro e Cultura Schlatt TG (VGKS) promuove il rafforzamento delle strutture locali nell'alimentazione e nella ristorazione e sostiene il reinserimento sociale e professionale delle persone. Ciò include in particolare i seguenti obiettivi e attività: a) promozione dell'Urban Gardening e della permacultura utilizzando questi prodotti nella propria cucina; b) sostenendo i giovani e gli adulti nel loro percorso verso l'indipendenza attraverso l'approccio dell'empowerment; c) una parte dell'offerta di ristorazione ha un legame diretto con la regione; d) l'associazione è presente nella vita del villaggio. L'associazione gestisce ristoranti e produce prodotti che vengono distribuiti con il marchio dell'associazione per raggiungere gli obiettivi. Il VGKS è politicamente e confessionalemente neutrale. L'associazione non persegue scopi commerciali e non mira a realizzare profitti. Gli organi sono attivi in modo volontario.
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