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Verificato· 3 fonti

Interprofession Raclette du Valais AOP

Riepilogo

Sull'azienda

L'attività principale dell'azienda Raclette du Valais AOP è la promozione, la pianificazione e la regolamentazione della produzione di formaggio Raclette, nonché la tutela del marchio e dell'origine. L'azienda rappresenta anche gli interessi dei suoi membri, costituiti da latterie e affinatori, nei confronti delle autorità e del pubblico.

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Settore:Associazioni Professionali
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Tutela del marchio e della denominazione di origine Raclette du Valais AOP
Tutela del marchio e della denominazione di origine, con requisiti del disciplinare e controllo dell’autenticità del prodotto.
Promozione e comunicazione del Raclette du Valais AOP
Promozione di qualità e vendite, informazioni al pubblico, media e comunicati, presenza sul sito e sui social network.
Regolamentazione della produzione
Pianificazione e regolamentazione delle quantità prodotte, gestione dei volumi e regole applicabili a produttori, caseifici e affinatori.
Produzione del Raclette du Valais AOP
Produzione tradizionale a partire da latte crudo naturale, con lavorazione in caseificio, salatura, stagionatura di almeno tre mesi e controllo qualità.
Gestione della rete di caseifici e affinatori
Repertorio di caseifici, caseifici d’alpe e affinatori autorizzati del Vallese, con mappe ed elenchi dei produttori.
Specialità casearie del Vallese
Presentazione del formaggio di montagna, del formaggio alle rebibes, del formaggio d’alpe, della toma e della fondue valesana.
Ricette con il Raclette du Valais AOP
Ricette classiche e creative con formaggio da raclette, con piatti caldi, snack, gratin e fondues attorno al Raclette du Valais AOP.
Consigli per la degustazione e gli abbinamenti
Consigli per la raclette accompagnata, quantità per persona, patate, pane e altri accompagnamenti.
Stampa

Media

3 marzo 2026Media
Raclette du Valais AOP: 29 fromages décrochent l’or
lenouvelliste.ch
21 marzo 2025Media
Raclette du Valais AOP: 18 fromages décrochent l’or
lenouvelliste.ch
9 gennaio 2018Media
Entretien avec Urs Guntern, directeur de l’Interprofession Raclette du Valais AOP
rts.ch
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Sede

Avenue de la Gare 2
1964 Conthey

A colpo d’occhio

Forma giuridica
Associazione
IDI
CHE-115.499.181
Fondata
2010 · 16 anni
Ultima modifica al RC
28 luglio 2026
Dipendenti
11 a 20

Sapere

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Non appena Interprofession Raclette du Valais AOP avrà rivendicato questo profilo, pubblicheremo qui insieme articoli editoriali e case study.

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